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产品介绍
 名称:海发申证复配产品目录

型号

说明

使用介绍

功能及使用范围

名称

SP002(抗返生型)

多种食品胶复配

适用于低档煎烤肠系列

料馅增稠、料馅保水、产品增脆、增弹、产品抗压、便于灌装、防止沉淀,适用于各类食品加工按需求添加

复配增稠剂

SP-3(结合型)

复配滚揉卡拉胶

适用于较低档系列产品

复配增稠剂

SP-4(结合型)

复配精制卡拉胶

适用于中高档系列产品

复配增稠剂

SP-8(增筋型)

复配胶强筋型

适用于蟹棒、烧麦强筋型

复配增稠剂

S0-88(增韧型)

复配胶强韧型

适用于蟹棒、烧麦增韧强筋型

复配增稠剂

SP-6(注射型)

复配注射卡拉胶

用于高端产品无粘度高透明强口感出水很少

复配增稠剂

SP-7(注射型)

复配注射卡拉胶

用于更高端产品无粘度高透明出水少口感强

复配增稠剂

SP-10(不可逆型)

复配造型类胶体

且有不可逆强度好适用于多类产品

复配增稠剂

SP001(1A非酸型)

用于非酸类食品

在非酸类口味食品中可起到增味增鲜,耐煮耐时间保风味,而绝无任何不良风味

增鲜增味、遮压异味、定香增香、增强耐热降盐耐贮功能、增进风味协调,主要用于预制肉制品、熟肉制品、调味品、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、植物蛋白饮料的加工。

复配增味剂

SP001(2A耐酸型)

用于耐酸类食品

在酸类口味食品中可起到增味增鲜,耐煮耐时间保风味,而绝无任何不良风味

复配增味剂

SP-1(增量型)

用于高出品率

用于高出品率产品中,能有效提高出品率

PH值调节、提取蛋白增强凝胶及保水功能、肉类保色、提高离子强度、络合阳离子,适用于预制肉制品和熟肉制品的加工

复配水分保持剂1

SP-2(保水型)

多种磷酸盐及保水剂

可注射、滚揉、斩拌、打浆、擂溃、浸泡虾仁等,用量少,效能强,保水持水效果显著

复配水分保持剂1

SP-7(Q型)

多种磷酸盐及食品胶

可斩拌应用于增Q型肉制品、火锅底料多种产品

复配水分保持剂1

SP-11(增脆型)

多种磷酸盐及增脆物料

可最大限度发挥肉的功能外,增强肉感,提高脆度,增加制品结合力,提升乳化能力及保水强度,使肉的纹理更加细腻。

复配水分保持剂1

SP-50(注射型)

多种磷酸盐及食品胶

可注射、滚揉、斩拌、打浆、擂溃、效能强,保水持水效果显著,有效提高出品率,特别是对注射型产品效果最为突出

PH值调节、提取蛋白增强凝胶及保水功能、肉类保色、提高离子强度、络合阳离子、料馅增稠、料馅保水、产品增脆、增弹、产品抗压、便于灌装、防止沉淀,适用于预制肉制品和熟肉制品的加工。

复配水分保持增稠剂

SP-60(增脆型)

多种磷酸盐及增脆物料

可最大限度发挥肉的功能外,高效保水,增强肉感,提高脆度,增加制品结合力,提升乳化能力及保水强度,使肉的纹理更加细腻。

复配水分保持增稠剂

金盾1号(熟肉制品中温型)

适用于熟肉制品(符合GB2760-2011)的每项规定

根据肉制品不同的加热温度所抑制对象菌的不同,而改变防腐剂品种及组分添加量达到防腐抑菌效果,更加适用于中温型

广谱防腐、不受酸、碱、氧化剂影响、保水保油、油包水及水包油呈现各自优越性、并与抗氧剂协同、护色护味,防止变色变味、防止油脂氧化酸败、控制酶褐变与非酶褐变,适用于熟肉制品的加工

复配防腐乳化抗氧化剂

金盾2号(熟肉制品低温型)

适用于熟肉制品(符合GB2760-2011)的每项规定

根据肉制品不同的加热温度所抑制对象菌的不同,而改变防腐剂品种及组分添加量达到防腐抑菌效果,更加适用于低温型

复配防腐乳化抗氧化剂

SP-101

多种磷酸盐及抗氧化剂

可采用浸泡、斩拌、打浆、滚揉、静腌等工艺加工出理想的产品

减少海产品鲜味及营养流失、防止和降低氧化、阻止变色、变味、提高肌肉保水、呈味更好、提高持水性,适用于冷冻鱼糜制品(鱼丸等)、预制水产品、水产品罐头的加工。

复配水分保持剂2

SP-201

多种磷酸盐及抗氧化剂

与水份溶解后直接添加或与辅料混合后直接使用,随搅拌时间的增长,提取的蛋白越多,同时与保水剂部分结合,呈现的效果也越强

增加面筋筋力,减少淀粉溶出;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度、增加馒头保水能力,减少水分损失、增加馒头膨松度、减少、开裂、使气囊均匀、质地细腻、味道好。适用于米粉(包括汤圆粉)、生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮)、方便米面制品和冷冻米面制品的加工

复配水分保持剂3

SP-301

多种磷酸盐及增酥酯

与水分溶解或直接添加,在加工前期尽量避免高温,避免接触碱性原辅料。

增酥软及增膨松、增大体积、保持产品形态提高口感及筋道,适用于各种焙烤食品和膨化食品的加工

复配膨松剂

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